Мейрамхана иесінің басқару панелі: күн сайын таңертең нені қарау керек

Таңертең мейрамхана иесі алты санды көруі керек: кешегі сатылым, тапсырыстар саны, орташа чек, арналар бойынша бөлініс, жеткізу уақыты және бас тартылған тапсырыстар. Нақты уақыттағы басқару панелінде олар бір экранда, сондықтан біреуден есеп жазып беруді сұраудың қажеті жоқ.

Көптеген мейрамхана иелері кеше бизнесте не болғанын нақты емес, шамамен ғана біледі. Есептер кешігіп келеді, деректер шашыраңқы: бір бөлігі кассада, бір бөлігі агрегаторда, бір бөлігі еш жерде жазылмаған. Төменде бұл мәселені қалай шешуге болатынын түсіндіреміз.

Қысқаша:

• Күнді бағалау үшін алты сан жеткілікті.
• Қолмен жасалған есеп кеш келеді және дәл емес, басқару панелі нақты уақытта жұмыс істейді.
• Сандарды бір арна бойынша емес, барлық арналар бойынша қараңыз.

Қолмен жасалған есеп неге жеткіліксіз?

Қолмен жасалған есеп кешігеді және дәл болмайды, өйткені деректер әртүрлі жерде: кассада, агрегаторлардың кабинеттерінде, Excel-де. Біреу оларды жинауға уақыт жұмсайды, ал нәтиже көбіне келесі күні немесе ай соңында дайын болады.

Бұл иесін бизнесті артқа қарап басқаруға мәжбүрлейді: мәселе ол болып өткеннен кейін ғана көрінеді. Мысалы, кеше бір арнада тапсырыстардың азайғанын бүгін емес, бір аптадан кейін білесіз.

Таңертең қандай алты санды қарау керек?

Алты көрсеткіш күннің толық бейнесін береді: сатылым, тапсырыстар саны, орташа чек, арналар бойынша үлес, жеткізу уақыты және бас тартылған тапсырыстар. Әрқайсысын алдыңғы күнмен және өткен аптаның сол күнімен салыстырыңыз.

• Кешегі сатылым. Жалпы және арналар бойынша.
• Тапсырыстар саны. Зал, сайт, бот, қосымша, агрегатор.
• Орташа чек. Сатылымды тапсырыстар санына бөліңіз.
• Арналар бойынша үлес. Агрегаторға қанша, өз арнаңызға қанша.
• Жеткізу уақыты. Тапсырыстан жеткізуге дейінгі орташа уақыт және курьерлердің тиімділігі.
• Бас тартылған тапсырыстар. Қанша және неге: таусылған тағам, кешігу.

Басқару панелі нені көрсетеді?

Delever-дің CEO басқару панелі бір экранда кешегі және бүгінгі сатылымды, орташа чекті, арналар бойынша тапсырыстарды және курьерлердің тиімділігін көрсетеді. Деректер нақты уақытта жаңартылады, есептерді Excel-ге шығаруға болады.

Аналитика модулі (сатылым, орташа чек, LTV, когорттар) айына 20 000 ₸ тұрады. Басқару панелі филиалдар бойынша және жалпы көрінеді: бұл бірнеше филиалы бар мейрамхана үшін маңызды.

Сандарды қалай оқу керек?

Бір санға емес, өзгеріске қараңыз. Орташа чек төмендеп, тапсырыстар саны өсіп жатса, бұл акцияның нәтижесі болуы мүмкін: акция тиімді ме. Агрегатордың үлесі өсіп, өз арнаңыздікі төмендесе, комиссия ауырлай түсуі мүмкін.

Жеткізу уақыты өссе, тапсырыс жолын кезеңдерге бөліп, себебін іздеңіз. Бас тартылған тапсырыстар өссе, стоп-лист пен асүйді тексеріңіз. Осылайша сан сұрақ тудырады, ал сұрақ әрекетке жетелейді.

Күнделікті әдет қалай көрінеді?

Таңертеңгі бес минуттық шолу: алты санды қарап, бір оғаш жерді белгілеп, тиісті адамға жазыңыз. Аптасына бір рет — ұзағырақ шолу: арналар, тағамдар, филиалдар. Айына бір рет — мәзірді талдау.

Ең бастысы — сандар күн сайын бір жерде болып, бірдей көрінуі.

Қорытынды

• Алты көрсеткішті таңдап, оларды күніне бір рет қараңыз.
• Сандарды касса мен агрегатор кабинеттерінен емес, бір жерден алыңыз.
• Әр оғаш өзгерісті себебіне дейін қадағалаңыз.

Басқару панелін өз деректеріңізбен көрсетеміз: delever.io немесе Telegram @delever_bot.

Жиі қойылатын сұрақтар

Мейрамхана иесі қандай көрсеткіштерді қадағалауы керек?

Сатылым, тапсырыстар саны, орташа чек, арналар бойынша үлес, жеткізу уақыты және бас тартылған тапсырыстар. Бұл алты сан күннің жалпы бейнесін береді.

Орташа чекті қалай есептеуге болады?

Кезеңдегі сатылымды сол кезеңдегі тапсырыстар санына бөліңіз. Мысалы, күндік сатылым 5 млн сум, ал тапсырыстар 50 болса, орташа чек — 100 000 сум.

Басқару панелі нақты уақытта жұмыс істей ме?

Delever-де иә, деректер нақты уақытта жаңартылады. Сіз кешегі және бүгінгі сатылымды, арналар бойынша тапсырыстарды және курьерлердің тиімділігін көресіз.

Есептерді Excel-де алуға бола ма?

Иә, есептерді Excel-ге шығаруға болады.