Comisión de agregadores vs. delivery propio: qué conviene más

Los agregadores (Yandex Eats, Uzum Tezkor, Wolt y otros) cobran entre 15 y 35% de comisión por cada pedido. Como el margen de un restaurante suele rondar el 20–30%, con una comisión alta un pedido de agregador casi no deja utilidad. Tu propio canal no tiene comisión, pero tú mismo atraes a los clientes.

En este artículo convertimos la comisión a UZS y mostramos con un ejemplo cuándo se paga tu propio canal de entregas. No recomendamos dejar por completo a los agregadores. La idea es un modelo mixto.

Puntos clave:

• Una comisión de 15–35% se lleva gran parte del margen, así que cuéntala en UZS.
• Tu propio canal no tiene comisión: pagas una suscripción mensual y te quedas con la base de clientes.
• Un agregador sirve para conseguir clientes nuevos; tu propio canal, para los pedidos recurrentes.

¿Cuánto es la comisión al mes?

La comisión es sencilla: multiplica el volumen de pedidos del agregador por la tasa de comisión. Por ejemplo, si al mes entran 50 millones de UZS en pedidos por un agregador con 25% de comisión, 12.5 millones de UZS no son tuyos. La mayoría nunca calcula esta cifra.

La tabla de abajo es un cálculo aproximado (cifras tomadas como ejemplo):

Toma tu tasa de comisión del contrato con el agregador y usa la facturación de tu reporte.

¿Por qué la comisión pesa tanto para un restaurante?

Porque la comisión se cobra sobre la facturación, no sobre la utilidad. Después del costo de los platillos, sueldos, renta y empaques, a un restaurante a menudo le queda un margen de 20–30%. Si la comisión se lleva gran parte de él, el pedido sale tablas o con pérdida.

El segundo problema es el cliente. El teléfono y el historial de un cliente que llegó por un agregador se quedan con el agregador. No puedes enviarle una promoción ni intentar recuperarlo. El cliente pertenece a la plataforma, no a ti.

¿Qué te da tu propio canal de entregas?

En tu propio canal (sitio web, app, bot de Telegram) no hay comisión por pedido. Le pagas a la plataforma una suscripción mensual, y el contacto y el historial de pedidos del cliente se quedan en tu base. Con esa base envías SMS, notificaciones push o códigos promocionales y fomentas los pedidos recurrentes.

En Delever, el plan Start cuesta 1.3 millones de UZS al mes (hasta 1,000 pedidos). Cada pedido por encima del límite cuesta 1,950 UZS (1,000 UZS en el plan Enterprise). Así que el precio depende del volumen de pedidos, no de un porcentaje.

Ejemplo: un restaurante con 1,000 pedidos

Supongamos que el ticket promedio es de 100,000 UZS, hay 1,000 pedidos al mes, todos por un agregador, y la comisión es de 25%. Comisión = 1,000 × 100,000 × 25% = 25 millones de UZS. Si el 60 por ciento de los pedidos pasa a tu propio canal, no pagas comisión en 600 pedidos: te ahorras 15 millones de UZS.

Lee este cálculo con cuidado:

• A los 15 millones de UZS ahorrados réstales el precio del plan (desde 1.3 millones de UZS al mes en Start) y el costo de promocionar tu propio canal.
• El 60 por ciento es una meta, no una garantía. Mover a los clientes toma tiempo.
• Cuando baja el volumen del agregador, el flujo de clientes nuevos también puede bajar un poco.

Aun así, el cálculo muestra la dirección: cuanto mayor es el volumen, más se paga tu propio canal.

¿Deberías dejar a los agregadores?

No. Un agregador es una buena herramienta para conseguir clientes nuevos. El objetivo es reducir la dependencia de los agregadores, no eliminarlos. El camino que recomienda Delever: conseguir clientes nuevos en el agregador y conservar a los recurrentes en tu propio canal.

En Delever, los pedidos de agregadores también llegan a una sola pantalla y las tablets ya no se amontonan junto a la caja. Cuánta utilidad deja cada canal se ve en la analítica. Hablamos aparte de una sola pantalla en lugar de tablets.

¿Cómo llevas a los clientes a tu propio canal?

Los métodos que mejor funcionan: incluir en cada pedido del agregador un volante con un código QR a tu bot, dar cashback y bonos solo en tu propio canal, y hacer que el envío sea más barato en tu propio canal. Pasos: cómo llevar a los clientes de un agregador a tu propio canal.

Conclusión

• Calcula en UZS la facturación y la comisión del agregador del mes pasado.
• Compárala con la suscripción de tu propio canal y el costo de marketing.
• No dejes a los agregadores de golpe: empieza con un modelo mixto.

Podemos hacer el cálculo contigo usando tu facturación y tu comisión. Demo gratis: delever.io o @delever_bot en Telegram.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cobran de comisión los agregadores?

Los agregadores suelen cobrar entre 15% y 35% de cada pedido. La tasa exacta depende del contrato, el plan y los servicios incluidos, así que revisa tu propio contrato.

¿El delivery propio no tiene comisión?

Así es: un pedido que llega por tu propio sitio web, app o bot de Telegram no paga comisión a agregadores. Tú pagas la suscripción de la plataforma. Los pedidos por encima del límite del plan tienen un precio aparte.

¿A partir de cuántos pedidos se paga un canal propio?

Depende del ticket promedio, la comisión y la proporción de clientes que pasan a tu propio canal. Como regla general: si los pedidos del agregador llegan a unos cientos al mes, la comisión supera rápido el precio de la suscripción. Haz el cálculo exacto con tus propios números.

¿Cómo atraigo clientes a mi propio canal?

Un volante con código QR en el pedido del agregador, cashback solo en tu propio canal, un código QR en el salón y un anuncio en redes sociales. Un pequeño bono en el primer pedido también funciona muy bien.