Какие метрики отслеживать ресторану

Без аналитики вы управляете вслепую. 73% успешных ресторанов используют data-driven подход к принятию решений.

Финансовые метрики

Выручка (общая, по каналам), средний чек, food cost (цель: 25-30%), labor cost (цель: 20-25%), чистая прибыль (цель: 10-15%).

Операционные метрики

Время доставки (цель: <40 мин), время приготовления (<15 мин), % опозданий (<5%), отмены заказов (<3%).

Клиентские метрики

LTV клиента, частота заказов, % повторных заказов, NPS, retention rate, CAC.

FAQ