Restoran sahibkarı üçün idarə paneli: hər səhər nəyə baxmalı

Səhər restoran sahibkarı altı rəqəm görməlidir: dünənki satışlar, sifarişlərin sayı, orta çek, kanallar üzrə bölgü, çatdırılma vaxtı və ləğv edilmiş sifarişlər. Real vaxtda işləyən idarə panelində onlar bir ekrandadır və heç kimdən hesabat yazmağı xahiş etmək lazım deyil.

Bir çox restoran sahibkarı dünən biznesdə nə baş verdiyini dəqiq deyil, təxminən bilir. Hesabatlar gec gəlir, məlumatlar dağınıqdır: bir hissəsi kassada (POS), bir hissəsi aqreqatorda, bir hissəsi isə heç yerdə yazılmayıb. Aşağıda bunu necə həll etməyi izah edirik.

Əsas məqamlar:

• Günü qiymətləndirmək üçün altı rəqəm kifayətdir.
• Əl ilə hesabat gec və qeyri-dəqiq gəlir, idarə paneli isə real vaxtdadır.
• Rəqəmlərə yalnız bir kanalda deyil, bütün kanallar üzrə baxın.

Əl ilə hesabat niyə kifayət etmir?

Əl ilə hesabat gec gəlir və qeyri-dəqiq olur, çünki məlumatlar müxtəlif yerlərdədir: kassada (POS), aqreqator kabinetlərində, Excel-də. Kimsə onu toplamağa vaxt sərf edir və nəticə çox vaxt növbəti gün və ya ayın sonunda hazır olur.

Bu, sahibkarı biznesi geriyə baxaraq idarə etməyə məcbur edir: problem yalnız artıq baş verəndən sonra görünür. Məsələn, dünən bir kanalda sifarişlərin azaldığını bu gün deyil, bir həftə sonra öyrənirsiniz.

Səhər hansı altı rəqəmi görmək lazımdır?

Altı göstərici günün tam mənzərəsini verir: satışlar, sifarişlərin sayı, orta çek, kanallar üzrə pay, çatdırılma vaxtı və ləğv edilmiş sifarişlər. Hər birini əvvəlki günlə və keçən həftənin eyni günü ilə müqayisə edin.

• Dünənki satışlar. Ümumi və kanallar üzrə.
• Sifarişlərin sayı. Zal, sayt, bot, tətbiq, aqreqator.
• Orta çek. Satışları sifarişlərin sayına bölün.
• Kanallar üzrə pay. Nə qədəri aqreqatora, nə qədəri öz kanalınıza düşür.
• Çatdırılma vaxtı. Sifarişdən çatdırılmaya qədər orta vaxt və kuryerlərin səmərəliliyi.
• Ləğv edilmiş sifarişlər. Neçə dənə və niyə: bitmiş yemək, gecikmə.

İdarə paneli nə göstərir?

Delever-in CEO idarə paneli dünənki və bugünkü satışları, orta çeki, kanallar üzrə sifarişləri və kuryerlərin səmərəliliyini bir ekranda göstərir. Məlumatlar real vaxtda yenilənir, hesabatları Excel-ə ixrac etmək olur.

Analitika modulu (satışlar, orta çek, LTV, kohortlar) ayda 390 000 UZS-dir. İdarə paneli filiallar üzrə və ümumi şəkildə görünür: bu, çoxfiliallı restoran üçün vacibdir.

Rəqəmləri necə oxumaq lazımdır?

Tək bir rəqəmə deyil, dəyişikliyə baxın. Sifarişlərin sayı artarkən orta çek düşürsə, bu, aksiyanın nəticəsi ola bilər: aksiyanız sərfəlidirmi. Aqreqatorun payı artarkən öz kanalınız düşürsə, komissiya ağırlaşa bilər.

Çatdırılma vaxtı artırsa, sifarişin yolunu addımlara bölərək səbəbi axtarın. Ləğv edilmiş sifarişlər artırsa, stop-listi və mətbəxi yoxlayın. Beləliklə, rəqəm sual doğurur, sual isə hərəkətə aparır.

Gündəlik rejim necə görünür?

Səhər beş dəqiqəlik yoxlama: altı rəqəmə baxın, bir qəribə məqamı qeyd edin, müvafiq şəxsə yazın. Həftədə bir dəfə daha uzun yoxlama: kanallar, yeməklər, filiallar. Ayda bir dəfə: menyu təhlili.

Əsas odur ki, rəqəmlər hər gün bir yerdə olsun və eyni formada görünsün.

Nəticə

• Altı göstərici seçin və onlara gündə bir dəfə baxın.
• Rəqəmləri kassadan (POS) və aqreqator kabinetlərindən deyil, bir yerdən götürün.
• Hər qəribə dəyişikliyin səbəbini axtarın.

İdarə panelini sizin öz məlumatlarınız əsasında göstəririk: delever.io və ya Telegram-da @delever_bot.

Tez-tez verilən suallar

Restoran sahibkarı hansı göstəriciləri izləməlidir?

Satışlar, sifarişlərin sayı, orta çek, kanallar üzrə pay, çatdırılma vaxtı və ləğv edilmiş sifarişlər. Bu altı rəqəm günün ümumi mənzərəsini verir.

Orta çeki necə hesablamaq olar?

Dövrün satışlarını həmin dövrdəki sifarişlərin sayına bölün. Məsələn, günlük satış 5 milyon UZS, sifarişlər isə 50 dənədirsə, orta çek 100 000 UZS-dir.

İdarə paneli real vaxtda işləyirmi?

Delever-də bəli, məlumatlar real vaxtda yenilənir. Dünənki və bugünkü satışları, kanallar üzrə sifarişləri və kuryerlərin səmərəliliyini görürsünüz.

Hesabatları Excel-ə çıxarmaq olarmı?

Bəli, hesabatları Excel-ə ixrac etmək olar.