Автоматизация ресторанов в Узбекистане

С чего обязан начать любой общепит в Узбекистане

Фискализация — не опция. Каждая позиция в чеке должна иметь ИКПУ (идентификационный код продукции и услуг) и код упаковки, по каждому товару считается НДС. Это первое, что проверяют, и первое, обо что спотыкаются заведения, которые собрали продажи на коленке: сайт на конструкторе и бот от фрилансера чеки не выбивают.

В Delever ИКПУ ведётся прямо в каталоге — отдельный раздел с импортом справочника и настройкой НДС. Фискальный оператор подключён к платформе, чек уходит автоматически, возврат оформляется из карточки заказа, а не отдельной процедурой в стороннем кабинете.

Практический вывод: если вы выбираете систему для продаж в Узбекистане, вопрос «а вы фискализируете?» задавайте первым. Иначе придётся докупать прослойку между витриной и кассой и сводить их вручную.

Онлайн-оплата: не один шлюз, а все, которыми платят

Узбекистан — страна, где у гостя обычно установлено два-три платёжных приложения, и какое именно, вы не угадаете. Если на витрине только Payme, часть заказов просто не состоится.

К платформе подключены Payme, Click, Uzum Bank, Atmos, Anorbank, Rahmat, TipTop Pay, Magnati, Magnet и ещё несколько шлюзов. Включаются переключателем в интерфейсе, разработка не нужна. Наличные при получении и оплата курьеру остаются в том же учёте: по каждому заказу видно способ и статус оплаты, а в конце смены сумма сходится без сведения по блокноту.

Отдельно стоит mini app в Click: там карта у гостя уже привязана, и оплата проходит в один клик. На этом шаге обычно теряется заметная часть корзин, поэтому канал с предзаполненной картой работает лучше любого промокода.

Агрегаторы: источник заказов, а не вторая операционка

Uzum Tezkor, Yandex Eats, Wolt, Glovo, Bolt Food — через них идёт основной поток новых гостей, и отказываться от них бессмысленно. Проблема не в агрегаторах, а в том, как они обычно подключены: планшет на кассу, человек переписывает заказ руками, меню в каждом кабинете своё.

Подключение через платформу убирает ручной перенос: заказ приходит сразу в POS и на кухню, меню и стоп-листы обновляются у всех площадок одновременно, выручка по каждому каналу сводится в один отчёт. Подключение стоит от 260 000 сум за агрегатор за филиал, все сразу — 980 000 сум.

Второй, менее очевидный выигрыш — цена. У агрегатора комиссия 15–30%, и держать там ту же цену, что в зале, значит дарить маржу. Матрица цен по каналам позволяет поставить свою цену в каждой витрине одной строкой и применить наценку ко всему меню сразу, с округлением.

Свои каналы: то, ради чего всё и делается

Агрегатор приводит гостя один раз и берёт комиссию за каждый следующий его заказ. Свои каналы нужны, чтобы со второго раза гость приходил напрямую.

Быстрее всего запускаются Telegram-бот и сайт — витрина собирается в панели, без разработки. QR-меню в зале стоит 260 000 сум в месяц, киоск самообслуживания — 910 000 сум в месяц. Мобильное приложение под вашим брендом — 13 000 000 сум единоразово, дальше это ваш актив: аудитория, история заказов и push-канал остаются у вас.

Все каналы берут данные из одного каталога. Добавили позицию — она появилась везде; сняли со стопа — исчезла везде.

Сколько это стоит

Тариф платформы зависит от объёма заказов, а не от числа точек:

START — 1 300 000 сум в месяц, до 1 000 заказов. MEDIUM — 3 600 000 сум, до 3 000 заказов. BIG — 6 600 000 сум, до 6 000 заказов. ENTERPRISE — 13 000 000 сум, до 10 000 заказов.

Заказы сверх лимита — 1 950 сум за заказ, на ENTERPRISE — 1 000 сум. Отдельно: агрегаторы от 260 000 сум за агрегатор за филиал (все — 980 000), курьерские службы 520 000 сум за бренд, QR-меню 260 000 сум в месяц, киоск 910 000 сум в месяц, мобильное приложение 13 000 000 сум единоразово.

Процента с оборота нет. Это важно для расчёта: с ростом выручки платёж не растёт, растёт только при переходе на следующий объём заказов.

В каком порядке подключать

Если заведение уже работает и у него есть касса, разумный порядок такой.

Сначала агрегаторы и касса — это убирает ручной перенос заказов и ошибки, эффект виден в первую неделю. Потом Telegram-бот и сайт: самый дешёвый способ начать собирать свою базу. Потом доставка — диспетчерская и курьеры, если возите сами, или автовызов внешней службы, если нет. Приложение и киоск — в последнюю очередь, когда поток заказов уже есть и его есть куда переводить.

Обратный порядок — сначала приложение, потом всё остальное — самая частая и самая дорогая ошибка: приложение без потока заказов не окупается.

Возможности

Касса и фискализация: ИКПУ и код упаковки по каждой позиции, НДС, фискальный оператор подключён к платформе, возврат оформляется из карточки заказа Онлайн-оплата: Payme, Click, Uzum Bank, Atmos, Anorbank, Rahmat, TipTop Pay, Magnati и ещё несколько шлюзов — подключаются переключателем, без разработки Агрегаторы: Uzum Tezkor, Yandex Eats, Wolt, Glovo и Bolt Food приходят в одно окно; меню и стоп-листы обновляются у всех сразу Свои каналы: сайт, мобильное приложение под вашим брендом, Telegram-бот, QR-меню в зале, киоск самообслуживания, mini app в Click Доставка: диспетчерская на карте, приложение курьера, автовызов внешних служб — Yandex Delivery, Wolt Drive, Taxi Millennium, Noor Работает с вашей кассой: iiko, r_keeper, Jowi, Poster, Paloma 365, Syrve, Clopos, AliPos, Yaros, yTimes, 1С — всего 16 POS-систем

Преимущества

Одно окно вместо пяти планшетов на кассе — в кейсе Okadzaki доля ошибок в заказах упала с 7% до менее чем 0,2% Своя цена в каждом канале: комиссия агрегатора не съедает маржу молча Фискализация и ИКПУ закрыты платформой — отдельного подрядчика под это не нужно Владелец видит выручку, средний чек и время доставки в реальном времени, а не через неделю в Excel Запуск не требует смены кассы и переобучения персонала с нуля