Glovo для ресторана: полное руководство
Glovo даёт то, чего у вас нет: витрину, на которой вас находят люди, ещё не знающие вашего названия. Это ценно и стоит денег. Задача не в том, чтобы отказаться от Glovo, а в том, чтобы не платить комиссию за гостей, которые уже стали вашими.
Что вы на самом деле покупаете
Комиссия на наших рынках — 15–30% от суммы заказа. Покупаете вы за неё три вещи: показ в ленте людям, которые вас не знают, готовую логистику с курьерами и платёжную инфраструктуру. Первое — главное. Витрина Glovo решает задачу привлечения, которую своим сайтом решить почти невозможно: на ваш сайт человек попадёт, только если уже знает, что вы существуете. Чего вы за эту комиссию не покупаете: контакты гостя. Телефон, история заказов, возможность написать ему в следующий раз остаются у агрегатора. С точки зрения базы клиентов заказ через Glovo для вас анонимен.
Рейтинг решает больше, чем кажется
Позиция в ленте Glovo зависит от рейтинга, и падение ниже 4,5 заметно снижает количество показов. Меньше показов — меньше заказов, при том же меню и тех же ценах. Рейтинг складывается в основном из двух вещей: успеваете ли вы в обещанное время и приезжает ли заказ полным. То есть это метрика операционки, а не работы с отзывами. Самая частая причина неполных заказов — позиция закончилась на кухне, но осталась в меню Glovo. Пока стоп-лист ведут вручную, рассинхрон в пик неизбежен. Когда стоп-лист синхронизируется из POS во все каналы автоматически, эта категория проблем исчезает. Рейтинг растёт в основном за счёт времени доставки и полноты заказа, а не за счёт ответов на отзывы.
Планшет Glovo и что с ним делать
Glovo выдаёт своё устройство. Пока агрегатор один, это терпимо. Когда их три, на стойке стоит три планшета с разными звуками, и в пик кто-то обязательно пропускает заказ. Дальше заказ переносят в кассу руками. Это время, которое целиком уходит в срок доставки, и это ошибки в составе и модификаторах. Заказы Glovo можно принимать в общий экран вместе с Wolt, Yandex Eats, Uzum Tezkor, Bolt Food, Chocofood, Foody и вашими собственными каналами. Оттуда заказ уходит на кухню в KDS и в вашу POS без ручного ввода. Подключение агрегатора стоит 260 000 сум за каждый агрегатор за филиал в месяц.
Как переводить гостей в свои каналы
Цель не «уйти из Glovo», а перестать платить комиссию за повторные заказы. Человеку, который уже пробовал вашу еду, витрина не нужна — нужна кнопка «повторить». Что работает на практике: вкладыш в пакет с QR-кодом и понятной выгодой за заказ через ваш сайт или бот, бонус на первый прямой заказ, кешбэк, который тратится только в своих каналах. Важно не давать скидку ради скидки, а объяснить причину: в своих каналах вы можете держать цену ниже, чем в агрегаторе, именно потому что не платите комиссию. Это честный и понятный гостю аргумент. Доля повторных заказов растёт после запуска своих каналов и регулярной работы с базой. Сайт, Telegram-бот и QR-меню запускаются за один день. Если своих курьеров нет, доставку по прямым заказам может выполнять внешняя служба — Yandex Delivery, Wolt Drive, Taxi Millennium или Noor. Отсутствие курьеров больше не аргумент против своих каналов.
Частые вопросы
Можно ли ставить в Glovo цены выше, чем на своём сайте?
Условия по ценовому паритету зависят от вашего договора с агрегатором — их нужно смотреть в контракте. Многие рестораны держат в агрегаторе цену выше, компенсируя комиссию, и это же становится аргументом для гостя заказывать напрямую.
Заказы Glovo попадут в нашу учётную систему?
Да, при подключении к платформе заказы уходят в вашу POS в полном составе — с позициями, модификаторами и типом оплаты — и попадают в стандартные отчёты. Поддерживаются шестнадцать POS-систем, включая iiko, R-Keeper, Poster и Jowi.
Стоит ли работать сразу с несколькими агрегаторами?
Обычно да: разные агрегаторы приводят разную аудиторию, и зависеть от одного рискованно — изменение алгоритма выдачи может обрушить поток. Вопрос только в том, справляется ли операционка. Если каждый агрегатор добавляет ещё один планшет и ещё одного человека, рост числа каналов съедает выгоду от них.