Как запустить доставку пиццы в Алматы
Пицца — самый доставляемый продукт в Алматы. Конкуренция высокая, но рынок огромный. Расскажем, как запустить доставку пиццы и выделиться среди конкурентов.
Конструктор пиццы
Клиенты любят собирать свою пиццу. В Delever есть встроенный конструктор: выбор теста, соуса, топпингов. Увеличивает средний чек на 20-30%.
Скорость доставки
Для пиццы критична скорость — клиент ждёт горячую. Оптимальное время: 30-45 минут. Delever помогает оптимизировать маршруты курьеров в Алматы.
Что важно именно в пицце
Пицца — товар со временем. В городе Алматы это значит две вещи.
Первая: время готовки и время доставки считаются отдельно. На кухонном экране у каждого заказа идёт секундомер, и видно, где теряются минуты — на печи или в пути. Отчёт по опоздавшим показывает не среднее, а конкретные заказы с филиалом и курьером.
Вторая: стоп-лист по ингредиентам. Закончилась моцарелла — с продажи уходят все пиццы, где она есть, включая комбо, а не одна позиция. Иначе гость закажет то, что собрать нечем, и это станет отменой.
Каналы здесь стандартные для Казахстан: агрегаторы (Glovo, Wolt, Chocofood, Яндекс Еда), свой сайт и Telegram-бот, оплата — Kaspi и ePay. Касса остаётся ваша: iiko, r_keeper, Poster, Paloma 365 и 1С.
Что работает в городе Алматы
Агрегаторы: Glovo, Wolt, Chocofood, Яндекс Еда. Заказы с них приходят в одно окно — переписывать их с планшета в кассу не нужно, меню и стоп-листы обновляются у всех площадок сразу.
Оплата: Kaspi и ePay. Онлайн и офлайн попадают в один учёт: по каждому заказу видно способ и статус оплаты.
Доставка: Yandex Delivery и Wolt Drive. Внешняя служба вызывается прямо из системы, без звонков диспетчера, и подключается к тому же контуру, что свои курьеры.
Касса: iiko, r_keeper, Poster, Paloma 365 и 1С. Менять кассу не нужно — платформа подключается к той, что уже стоит. Фискализация идёт через вашего оператора фискальных данных; платформа передаёт в кассу полный состав заказа, чек выбивает касса.
Масштаб рынка: в городе Алматы примерно 4000+ заведений при населении 2.1 млн. Это задаёт и размер зоны доставки, и то, сколько курьеров имеет смысл держать в своём штате, а сколько нагрузки отдавать внешней службе в пик.