Çoxfiliallı restoranın idarə edilməsi: yeni filialın açılması

Çoxfiliallı restoranda ən yaxşı yol bütün filialları bir bazada və bir paneldə idarə etməkdir. Hər filial öz menyusu, qiymətləri və stop-listi ilə qoşulur, hesabatlar isə hər məkanı və ümumi nəticəni göstərir. Yeni filial əlavə etmək bir aylıq deyil, bir neçə günlük işə çevrilir.

İkinci filialı açan sahibkarların çoxu eyni problemlə üzləşir: sayt yenidən qurulur, bot yenidən qoşulur, kassa (POS) inteqrasiyası yenidən yığılır, işçilər yenidən öyrədilir. Aşağıda bundan necə qaçmağı izah edirik.

Əsas məqamlar:

• Dağınıq sistemdə hər yeni filial əlavə bir aylıq işdir.
• Vahid bazada filial əlavə etmək qoşmaq və qurmaq deməkdir, qalanı hazırdır.
• Hesabatlar hər filialı və ümumi nəticəni göstərir, filialları müqayisə etmək olur.

Yeni filial niyə çətindir?

Çünki sistemlər hər filial üçün ayrıca işləyir. Hər filial üçün saytın bölməsi, bot, kassa (POS) qoşulması və hesabatlar ayrıca qurulur. Hesabatlar da ayrıdır: hansı filialda hansı yeməyin bitdiyini və ya kimin nə qədər satdığını görmək üçün hər birini açırsınız.

Nəticədə yeni filial əlavə bir ay vaxt və pula başa gəlir. Sahibkar bütün şəbəkəni görmür: "hansı filial yaxşı işləyir?" sualına cavab vermək üçün hesabatları əl ilə toplamaq lazım gəlir.

Vahid sistemdə nə dəyişir?

Bütün filiallar bir bazada işləyir. Hər filialın öz menyusu, qiyməti və stop-listi var, amma idarəetmə bir paneldəndir. Sifariş çatdırılma zonasına görə lazımi filiala yönləndirilir.

Şəbəkələr üçün Delever bunları verir:

• hər filial öz kassasına (POS) qoşulur (filiallar müxtəlif kassa (POS) sistemlərindən istifadə etsə belə);
• sifariş zonaya görə lazımi filiala gedir;
• filiallar və brendlər üzrə hesabatlar;
• filiallar arasında müqayisə;
• giriş hüquqlarının bölünməsi: məsələn, filial meneceri yalnız öz məkanını, sahibkar isə hər şeyi görür.

Yeni filialı necə əlavə etmək olar?

Yeni filialın əlavə edilməsi adətən dörd addımdır: filialı sistemə əlavə etmək, kassanı (POS) qoşmaq, menyu və qiymətləri qurmaq, çatdırılma zonalarını qeyd etmək. Sayt, bot və tətbiq yeni filialı mövcud kataloqdan götürür, buna görə onları yenidən qurmaq lazım deyil.

• Filialı əlavə edin. Ad, ünvan, iş saatları.
• Kassanı (POS) qoşun. iiko, R-Keeper və ya başqası: POS inteqrasiyası eyni prosesə əsasən gedir.
• Menyu və qiymətləri qurun. Onları ümumi menyudan götürün və lazım olsa, filial qiymətini dəyişin.
• Çatdırılma zonalarını çəkin. Zonaya görə çatdırılma qiyməti və minimum sifariş.

Aqreqatorların qoşulması ayrıcadır: modulun qiyməti hər filial üçün hesablanır (bir aqreqator hər filial üçün ayda 260 000 UZS-dir).

Hesabatda nəyə baxmaq lazımdır?

Hər filial üzrə beş rəqəmə: satışlar, sifarişlərin sayı, orta çek, çatdırılma vaxtı və ləğv edilmiş sifarişlər. Onları filiallar arasında müqayisə edin və hansı məkanın geri qaldığını görəcəksiniz.

Məsələn, iki filialın orta çeki eynidir, amma birində ləğv edilmiş sifarişlər çoxdur. Deməli, problem menyuda deyil: stop-listdə və ya mətbəxin sürətindədir. Gündəlik hesabat rejimi sahibkar səhər nəyi görməlidir məqaləsində təsvir olunub.

Hansı səhvlərdən qaçmaq lazımdır?

Birinci səhv hər filial üçün ayrıca sistem qurmaqdır. İkinci, menyunu hər filialda ayrıca saxlamaqdır. Üçüncü, filial menecerinə hər şeyi və ya, əksinə, heç nəyi göstərməməkdir.

Menyunu vahid mənbədən idarə edin, filiala isə yalnız özünə aid olanı (qiymət, stop-list) dəyişməyə icazə verin. Giriş hüquqlarını əvvəldən qurun.

Nəticə

• İkinci filialı açmazdan əvvəl dağınıq alətlərinizin siyahısını tutun.
• Bütün filialları bir bazaya gətirin.
• Hesabatları filiallar üzrə və ümumi şəkildə qurun.

Həmçinin oxuyun: on tətbiq əvəzinə bir sistem. Delever-də yeni filialı necə əlavə etməyi göstəririk: delever.io və ya Telegram-da @delever_bot.

Tez-tez verilən suallar

Çoxfiliallı restoranı necə idarə etmək lazımdır?

Bütün filiallar bir bazada və bir paneldə: hər birinin öz menyusu, qiymətləri və stop-listi, hesabatlar isə məkanlar üzrə və ümumi şəkildə.

Filiallar müxtəlif kassa (POS) sistemlərində işləyə bilərmi?

Bəli. Hər filial öz kassasına (POS) qoşulur, sifarişlər və analitika isə brend səviyyəsində birləşdirilir.

Yeni filialın qoşulması nə qədər vaxt aparır?

Kassanın (POS) və menyunun vəziyyətindən asılı olaraq bir neçə gün. Dağınıq sistemdə bu, xeyli uzun çəkir. Dəqiq müddəti qoşulmadan əvvəl Delever komandası ilə razılaşdırın.

Sifariş hansı filiala gedir?

O, çatdırılma zonasına uyğun olaraq lazımi filiala yönləndirilir.