Glovo для ресторана: полное руководство

Glovo даёт то, чего у вас нет: витрину, на которой вас находят люди, ещё не знающие вашего названия. Это ценно и стоит денег. Задача не в том, чтобы отказаться от Glovo, а в том, чтобы не платить комиссию за гостей, которые уже стали вашими.

Что вы на самом деле покупаете

Комиссия на наших рынках — 15–30% от суммы заказа. Покупаете вы за неё три вещи: показ в ленте людям, которые вас не знают, готовую логистику с курьерами и платёжную инфраструктуру.

Первое — главное. Витрина Glovo решает задачу привлечения, которую своим сайтом решить почти невозможно: на ваш сайт человек попадёт, только если уже знает, что вы существуете.

Чего вы за эту комиссию не покупаете: контакты гостя. Телефон, история заказов, возможность написать ему в следующий раз остаются у агрегатора. С точки зрения базы клиентов заказ через Glovo для вас анонимен.

Рейтинг решает больше, чем кажется

Позиция в ленте Glovo зависит от рейтинга, и падение ниже 4,5 заметно снижает количество показов. Меньше показов — меньше заказов, при том же меню и тех же ценах.

Рейтинг складывается в основном из двух вещей: успеваете ли вы в обещанное время и приезжает ли заказ полным. То есть это метрика операционки, а не работы с отзывами.

Самая частая причина неполных заказов — позиция закончилась на кухне, но осталась в меню Glovo. Пока стоп-лист ведут вручную, рассинхрон в пик неизбежен. Когда стоп-лист синхронизируется из POS во все каналы автоматически, эта категория проблем исчезает.

У наших клиентов средний рейтинг вырастает с 3,8 до 4,8 — в основном за счёт времени доставки и полноты заказа, а не за счёт ответов на отзывы.

Планшет Glovo и что с ним делать

Glovo выдаёт своё устройство. Пока агрегатор один, это терпимо. Когда их три, на стойке стоит три планшета с разными звуками, и в пик кто-то обязательно пропускает заказ.

Дальше заказ переносят в кассу руками. Это время, которое целиком уходит в срок доставки, и это ошибки в составе и модификаторах.

Заказы Glovo можно принимать в общий экран вместе с Wolt, Yandex Eats, Uzum Tezkor, Bolt Food, Chocofood, Foody и вашими собственными каналами. Оттуда заказ уходит на кухню в KDS и в вашу POS без ручного ввода. Подключение агрегатора стоит от 260 000 сум за агрегатор за филиал, все сразу — 980 000 сум.

Как переводить гостей в свои каналы

Цель не «уйти из Glovo», а перестать платить комиссию за повторные заказы. Человеку, который уже пробовал вашу еду, витрина не нужна — нужна кнопка «повторить».

Что работает на практике: вкладыш в пакет с QR-кодом и понятной выгодой за заказ через ваш сайт или бот, бонус на первый прямой заказ, кешбэк, который тратится только в своих каналах.

Важно не давать скидку ради скидки, а объяснить причину: в своих каналах вы можете держать цену ниже, чем в агрегаторе, именно потому что не платите комиссию. Это честный и понятный гостю аргумент.

По нашим клиентам доля повторных заказов растёт с 15% до 42% после запуска своих каналов и работы с базой. Сайт, Telegram-бот и QR-меню запускаются за один день.

Если своих курьеров нет, доставку по прямым заказам может выполнять внешняя служба — Yandex Delivery, Wolt Drive, Taxi Millennium или Noor. Отсутствие курьеров больше не аргумент против своих каналов.

FAQ