Мейрамханалар желісін басқару: жаңа филиалды қалай ашу керек

Бірнеше филиалы бар мейрамханада ең жақсы жол — барлық филиалдарды бір базада және бір панельде басқару. Әр филиал өз мәзірімен, бағаларымен және стоп-листімен қосылады, ал есептер әр нүктені және жалпы қорытындыны көрсетеді. Жаңа филиалды қосу бір айды емес, бірнеше күнді алады.

Екінші филиалын ашқан иелердің көпшілігі бір мәселеге тап болады: сайт қайта бапталады, бот жаңадан қосылады, кассамен интеграция қайта құрылады, қызметкерлер қайта оқытылады. Төменде мұны қалай болдырмауға болатынын түсіндіреміз.

Қысқаша:

• Бытыраңқы схемада әр жаңа филиал — бір ай артық жұмыс.
• Бірыңғай базада филиал қосу — бұл қосу және баптау ғана, қалғаны дайын.
• Есептер әр филиалды және жалпы қорытындыны көрсетеді, филиалдарды салыстыруға болады.

Жаңа филиал неге соншалық қиын беріледі?

Себебі жүйелер филиалдар бойынша бөлек жұмыс істейді. Әр филиал үшін сайттың бір бөлігі, бот, кассаны қосу және есептер бөлек бапталады. Есептер де бөлек: қай филиалда қай тағам таусылып жатқанын немесе кім қанша сатқанын білу үшін әрқайсысын ашу керек.

Нәтижесінде жаңа филиал қосымша бір айлық уақыт пен ақшаға түседі. Иесі бүкіл желіні көрмейді: «қай филиал жақсы жұмыс істейді?» деген сұраққа жауап беру үшін есептерді қолмен жинауға тура келеді.

Бірыңғай жүйеде не өзгереді?

Барлық филиалдар бір базада жұмыс істейді. Әр филиалдың өз мәзірі, бағасы және стоп-листі бар, бірақ басқару бір панельден жүргізіледі. Тапсырыс жеткізу аймағы бойынша тиісті филиалға жіберіледі.

Желілер үшін Delever мыналарды береді:

• әр филиал өз кассасына қосылады (тіпті филиалдар әртүрлі кассаларда жұмыс істесе де);
• тапсырыс аймақ бойынша тиісті филиалға кетеді;
• филиалдар және бренд бойынша есептер;
• филиалдарды салыстыру;
• қолжетімділік құқықтарын бөлу: мысалы, филиал менеджері тек өз нүктесін көреді, ал иесі — бәрін.

Жаңа филиалды қалай қосуға болады?

Жаңа филиалды қосу — әдетте төрт қадам: филиалды жүйеге қосу, кассаны қосу, мәзір мен бағаларды белгілеу, жеткізу аймақтарын белгілеу. Сайт, бот және қосымша жаңа филиалды қолданыстағы каталогтан алады, сондықтан оларды қайта құрудың қажеті жоқ.

• Филиалды қосыңыз. Атауы, мекенжайы, жұмыс уақыты.
• Кассаны қосыңыз. iiko, R-Keeper немесе басқасы: кассамен интеграция сол тәртіппен орындалады.
• Мәзір мен бағаларды белгілеңіз. Оларды жалпы мәзірден алып, қажет болса филиалдың бағасын өзгертіңіз.
• Жеткізу аймақтарын сызыңыз. Аймақтар бойынша жеткізу бағасы мен ең аз тапсырыс сомасы.

Агрегаторларды қосу — бөлек: модуль бағасы филиалдар бойынша есептеледі (бір агрегатор — филиал үшін айына 25 000 ₸).

Есепте нені қарау керек?

Әр филиал бойынша бес сан: сатылым, тапсырыстар саны, орташа чек, жеткізу уақыты және бас тартылған тапсырыстар. Оларды филиалдар арасында салыстыра отырып, қай нүктенің артта қалып жатқанын көресіз.

Мысалы, екі филиалдың орташа чегі бірдей, бірақ біреуінде бас тартылған тапсырыстар көп. Демек, мәселе мәзірде емес: ол стоп-листте немесе асүйдің жылдамдығында. Күнделікті есептің тәртібі иесі таңертең нені көруі керек мақаласында сипатталған.

Қандай қателерден аулақ болу керек?

Бірінші қате — әр филиал үшін бөлек жүйе құру. Екіншісі — мәзірді әр филиалда бөлек жүргізу. Үшіншісі — филиал менеджеріне бәрін көрсету немесе, керісінше, ештеңе көрсетпеу.

Мәзірді бір дереккөзден басқарыңыз, ал филиал тек өзінікін (бағаны, стоп-листті) өзгертсін. Қолжетімділік құқықтарын басынан бастап баптаңыз.

Қорытынды

• Екінші филиалды ашар алдында бытыраңқы бағдарламаларыңызды тізіп шығыңыз.
• Барлық филиалдарды бір базаға жинаңыз.
• Филиалдар бойынша және жалпы есептерді баптаңыз.

Сондай-ақ оқыңыз: он бағдарламаның орнына бір жүйе. Delever-ге жаңа филиалды қалай қосуға болатынын көрсетеміз: delever.io немесе Telegram @delever_bot.

Жиі қойылатын сұрақтар

Бірнеше филиалы бар мейрамхананы қалай басқаруға болады?

Барлық филиалдар — бір базада және бір панельде: әрқайсысының өз мәзірі, бағалары және стоп-листі бар, ал есептер нүктелер бойынша және жалпы.

Филиалдар әртүрлі кассаларда жұмыс істей ала ма?

Иә. Әр филиал өз кассасына қосылады, ал тапсырыстар мен аналитика бренд деңгейінде біріктіріледі.

Жаңа филиал қанша уақытта қосылады?

Касса мен мәзірдің жағдайына байланысты бірнеше күнде. Бытыраңқы схемада — әлдеқайда ұзақ. Нақты мерзімді қосылар алдында Delever командасымен келісіңіз.

Тапсырыс қай филиалға түседі?

Ол жеткізу аймағы бойынша тиісті филиалға жіберіледі.