Grand Lavash — De los agregadores a un sistema de entregas propio
Grand Lavash es una popular cadena de lavash en Nukus con más de 5 sucursales. Antes de Delever, el 80% de las entregas se hacía a través de agregadores con comisiones de 25-30%. Los pedidos del sitio web y de Telegram se capturaban a mano en iiko, lo que provocaba errores y retrasos. No había una base de clientes unificada ni analítica por canal.
Конфигурация
Сеть лаваша с несколькими точками, учётное ядро — iiko. Доставочный контур: собственные каналы продаж поверх кассы, Telegram-бот и сайт, двусторонний обмен с iiko — номенклатура и стоп-листы из кассы, заказы и статусы в обе стороны. До этого заказы с сайта и из Telegram заводились в кассу вручную, а основная часть потока шла через агрегаторы с их комиссией.
Что в такой конфигурации меняется первым
Не выручка, а две операционные вещи. Заказ перестаёт переписываться человеком — значит исчезают ошибки в составе и задержка попадания на кухню в пиковый час. И стоп-лист становится один на все каналы: позиция, кончившаяся на кухне, исчезает из витрины и с подключённых площадок, а не из одного списка из трёх. Выручка меняется позже, по мере перетекания потока в собственные каналы.
Как читать этот кейс под свою задачу
Сравнивать надо не бренд, а конфигурацию: число точек, какая касса, какие каналы включены, своя доставка или внешняя служба, какая доля заказов шла через площадки. Кейс сети не переносится на одну точку и наоборот. Полезнее итоговых цифр — порядок внедрения: меню, касса, один собственный канал до устойчивой работы, потом остальное.
El reto
Grand Lavash es una popular cadena de lavash en Nukus con más de 5 sucursales. Antes de Delever, el 80% de las entregas se hacía a través de agregadores con comisiones de 25-30%. Los pedidos del sitio web y de Telegram se capturaban a mano en iiko, lo que provocaba errores y retrasos. No había una base de clientes unificada ni analítica por canal.
La solución
Implementamos Delever con integración completa: 1) Sincronización bidireccional con iiko: los pedidos llegan automáticamente al POS y las stop lists se actualizan en tiempo real. 2) Lanzamos un bot de Telegram y actualizamos el sitio web con pago en línea. 3) Configuramos un programa de lealtad con cashback. 4) Conectamos a los repartidores propios con la app de Delever.
Resultados
Ingresos mensuales por entregas: $15K → $21.7K (+45%) Participación de canales propios: 20% → 55% (+35%) Ticket promedio: $6.50 → $8.60 (+32%) Tiempo de entrega: 45 мин → 32 мин (-29%)
Testimonio del cliente
Delever nos ayudó a recuperar el control de las entregas. Antes pagábamos millones a los agregadores; ahora ese dinero se queda con nosotros. Y lo más importante: conocemos a nuestros clientes y podemos trabajar directamente con ellos. — Бахтияр Утемуратов, Director de Grand Lavash