BOPIS
Buy Online, Pick Up In Store — заказ онлайн с самовывозом из магазина или ресторана. BOPIS снижает расходы на доставку и сокращает время ожидания для клиента. Популярен среди 40-60% покупателей.
Что означает BOPIS и откуда он пришёл
BOPIS — buy online, pick up in store: гость оплачивает онлайн и забирает заказ в точке. Термин пришёл из ритейла, где смысл был в том, чтобы не платить за доставку крупного товара. В общепите он работает иначе: главная ценность не экономия на доставке, а отсутствие ожидания. Гость заказывает по дороге, приходит и забирает готовое, не стоя в очереди и не выбирая у стойки.
Почему это самый маржинальный канал
В BOPIS нет стоимости доставки и нет комиссии агрегатора — два самых крупных вычета из вклада заказа. При том же чеке вклад выше на пятнадцать-двадцать пять процентов. Поэтому с точки зрения экономики это первый канал, который стоит запускать: он не требует курьеров, не ломается в пробках и даёт прибыль с первого дня. Ограничение одно — работает только там, где гость физически проходит мимо.
Как это устроено в Delever
Самовывоз с онлайн-оплатой доступен во всех собственных каналах Delever: в приложении, на сайте, в Telegram-боте и QR-меню. Заказ уходит в подключённую кассу, статусы приходят гостю — он видит, когда можно приходить. Оплата подключается через тринадцать платёжных интеграций. Отдельная цена на самовывоз настраивается в меню: отсутствие доставки позволяет сделать его дешевле без потери вклада.
Частые ошибки
Первая — не выделить зону выдачи: гость приходит за готовым заказом и встаёт в общую очередь, то есть вся ценность канала исчезает. Вторая — не сообщать о готовности: гость приезжает раньше и ждёт, или позже и забирает остывшее. Третья — ставить на самовывоз ту же цену, что на доставку, и не давать гостю повода выбрать более выгодный для вас канал.
Частые вопросы
Чем BOPIS отличается от обычного самовывоза?
Оплатой и готовностью. В обычном самовывозе гость приходит и заказывает, в BOPIS он оплатил заранее и забирает готовое. Разница для него — отсутствие ожидания, для вас — предоплата и предсказуемая загрузка.
Стоит ли делать самовывоз дешевле доставки?
Да. В нём нет стоимости доставки, поэтому скидка идёт не из маржи, а из сэкономленных расходов, и при этом перенаправляет гостей в самый выгодный канал.
Нужна ли отдельная стойка выдачи?
Хотя бы выделенное место и человек, который отдаёт заказы. Без этого гость стоит в общей очереди, и канал теряет единственное преимущество.