Despacho
El proceso de asignar pedidos a los repartidores. El despacho automático considera la ubicación de los repartidores, su carga de trabajo, el tiempo de preparación y las zonas de entrega. Reduce el tiempo promedio de entrega y aumenta el aprovechamiento de los repartidores.
Что делает диспетчер
Диспетчеризация — управление потоком заказов между кухней и курьерами в реальном времени. Диспетчер отвечает на четыре вопроса в минуту: какие заказы уже готовы, кто из курьеров свободен, какой заказ отдать первым и что делать с заказом, который опаздывает. Это не административная функция, а рабочее место с нагрузкой: именно от его пропускной способности зависит, сколько заказов заведение вывозит в пиковый час.
Что должно быть видно в одном окне
Чтобы диспетчер работал, а не переключался между экранами, в одном месте нужны: все заказы со статусами и временем в работе, курьеры с их текущими заказами, зоны доставки и отдельно — заказы, по которым время уже вышло. Последнее важнее остального: опаздывающий заказ надо увидеть до того, как позвонит гость. Когда эти данные лежат в трёх системах, диспетчер физически не успевает, и узким местом становится он, а не кухня.
Как это устроено в Delever
Диспетчерская Delever показывает заказы из всех каналов, их статусы, курьеров и зоны в одном окне. Заказ берёт сам курьер в приложении либо назначает диспетчер — автоматического распределения между своими курьерами в системе нет, и мы его не обещаем. Автоматически вызывается только внешняя служба доставки: Yandex Delivery, Wolt Drive, Taxi Millennium, Noor. Статусы меняются из кассы и из приложения курьера, поэтому у диспетчера актуальная картина без звонков на кухню.
Частые ошибки
Первая — считать, что диспетчер не нужен при двадцати заказах в день, и совмещать его роль с кассиром: в пике это ломается первым. Вторая — держать диспетчера без карты и без видимости курьеров: он управляет вслепую. Третья — рассчитывать на то, что система назначит заказы сама. Четвёртая — не считать пропускную способность диспетчера перед ростом: она ограничена и упирается раньше кухни.